Promo

Santika Premiere Bintaro Sajikan Menu Manis dan Merah di Bulan Februari 2021

Valentine's Day layak dirayakan dengan penganan dan minuman yang manis dan bernuansa merah.

Istimewa/Santika Premiere Bintaro
Kembang Sepatoe Restaurant di Hotel Santika Premiere Bintaro menawarkan dessert dan minuman bernuansa merah di bulan Februari 2021. 

Faisal Reza mengungkapkan, saat dia dan timnya menyusun menu andalan bulan Februari, mereka memang memanfaatkan momen Valentine's Day dan Hari Raya Imlek sehingga lahirlah menu serba merah itu.

Dengan kata lain, penganan dan minuman itu juga cocok sebagai santapan untuk merayakan datangnya Tahun Baru Imlek.

Selain menikmati dessert dan minuman bernuansa merah, pengunjung Kembang Sepatoe Restaurant juga dapat memilih hidangan utama. Masak romantic lunch atau romantic dinner cuma makan kue dan minum saja.

Untuk bulan Februari ini timnya Chef Faisal Reza menyajikan Dendeng Batokok dan Chicken Galantine sebagai menu Februari.

Dendeng Batokok

Dendeng Batokok, kuliner Minang yang selalu memuaskan lidah banyak orang. Tersaji di Kembang Sepatoe Restaurant.
Dendeng Batokok, kuliner Minang yang selalu memuaskan lidah banyak orang. Tersaji di Kembang Sepatoe Restaurant. (Istimewa/Santika Premiere Bintaro)

Menurut Reza, untuk dendengnya dia merebus daging dengan segala bumbu sehingga empuk, setelah itu ditumbuk sampai sedikit pipih. Sebelum disajikan daging digoreng sebentar. Karena itu dendeng yang dihasilkan masih kenyal dan bumbunya sangat terasa

Ciri khas Dendeng Batokok adalah sambalnya berwarna hijau. Untuk sambalnya ini, tim dapur Kembang Sepatoe Restaurant baru membuat sambal tersebut saat pesanan datang.

Dalam seporsi Dendeng Batokok, selain masakan dendengnya sendiri dan nasi, ada pula pecok sayur dan lalapan yang terdiri dari timun, daun slada, kol, dan tomat. Menu ini dihargai Rp 90.000/porsi.

Ketika saya menyuap potongan dendeng dan nasi, rasa pedas langsung menyentak lidah, diikuti rasa rempah-rempah khas Minang, dan gurih minyak kelapa. Perpaduannya membuat ketagihan.

Pengunjung yang tidak terlalu suka pedas bisa meminta agar kadar pedasnya dikurangi, ketika melakukan pemesanan.

Chicken Galantine

Chicken Galantine, kuliner Prancis di Kembang Sepatoe Restaurant. Menu ini cocok untuk mereka yang sedang diet rendah lemak.
Chicken Galantine, kuliner Prancis di Kembang Sepatoe Restaurant. Menu ini cocok untuk mereka yang sedang diet rendah lemak. (Istimewa/Santika Premiere Bintaro)

Menu utama kedua adalah Chicken Galantine, yakni kuliner Prancis dengan tampilan seperti bolu gulung. Maksudnya, daging ayamnya dihaluskan dan digulung.

Dalam satu porsi terdapat dua gulung Galantine, yang menurut Reza memiliki total berat 150 gram. Sudah pasti membuat kenyang.

Tekstur Chicken Galantine ini sangat padat, sebab selain daging ayam di dalamnya ada pula wortel dan kacang polong yang diiris dadu yang sangat tipis, atau brunoise.

Daging ayam gulung ini dipanggang lalu disajikan dengan demi-glace sauce yang gurih, sayuran yang ditumis, dan kentang goreng.

Menurut Reza, timnya menumis sayuran dengan minyak bawang putih, yang memberikan rasa lebih enak kepada brokoli, kembang kol, dan wortel.

Metode memasak dengan panggang dan tumis, serta sedikit goreng, membuat Chicken Galantine ini cukup sehat bagi orang-orang yang sedang mengurangi lemak buruk.

Bahkan Reza menjamin timnya siap mengganti kentang goreng dengan menu kentang yang tanpa goreng, sesuai permintaan tamu.

Chicken Galantine ini dibanderol dengan harga Rp 80.000.

Kelima menu Februari ini tersedia sampai tanggal 28 Februari nanti. Bisa dipesan untuk makan siang atau makan malam.

Protokol kesehatan

Berhubung saat ini Pemerintah sedang memberlakukan pembatasan kegiatan masyarakat (PPKM) Jawa-Bali, maka Kembang Sepatoe Restaurant hanya beroperasi sampai pukul 20.00 tiap harinya.

Restoran ini dan Hotel Santika Premiere Bintaro menerapkan protokol kesehatan yang ketat. Salah satunya adalah membersihkan meja dengan disinfektan setiap kali selesai digunakan oleh tamu.

Selain itu, penyemprotan ruangan disinfektan dilakukan dua kali sehari, untuk memastikan tak ada virus yang bertahan di sana.

Setiap kali memasuki area restoran, tamu diperiksa suhu tubuhnya, dan mencuci tangan dengan disinfektan.

Padahal untuk masuk ke hotel saja sudah melalui pemeriksaan sesuai protokol kesehatan yang dagariskan Kementerian Kesehatan.

"Harapan terbesar kami untuk Bapak dan Ibu agar tetap selalu menjaga kesehatan, dengan mengikuti protokol kesehatan sesuai anjuran pemerintah, dan senantisasa selalu menjadi pelanggan setia Hotel Santika Premiere Bintaro," ujar Ali Syukron, General Manager Hotel Santika Premiere Bintaro.

Ikuti kami di
Penulis: AC Pinkan Ulaan
Editor: AC Pinkan Ulaan
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved