Inovasi Layanan Bebek Kaleyo di Masa PSBB Jakarta

Restoran Bebek Kaleyo menawarkan layanan mobil, agar para pelanggan tetap bisa menikmati santapan bebek kesukaan mereka di masa PSBB.

Dok. Bebek Kaleyo
Aneka menu restoran Bebek Kaleyo. 

WARTA KOTA TRAVEL -- Salah satu kenikmatan yang hilang saat Jakarta kembali ke pembatasan sosial berskala besar (PSBB), ialah makan di restoran.

Pasalnya restoran, rumah makan, dan kafe tak boleh menerima tamu yang akan menyantap makanan di tempat.

Regulasi itu tertuang dalam Pergub No 88 Tahun 2020, yang dikeluarkan Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan ketika mengumumkan pemberlakuan kembali PSBB.

Di sana tertulis, restoran hingga kafe tetap boleh beroperasi, akan tetapi dilarang melayani makan di tempat atau dine in.

Aturan ini tidak hanya membuat warga tak bisa rekreasi ke restoran, tetapi juga menyulitkan bagi pengusaha rumah makan, restoran, dan kafe. Ya, mau apa lagi, demi pandemi Covid-19 cepat berlalu.

Namun memang dibutuhkan kreativitas agar kesulitan itu tak terlalu berdampak buruk.

Maka, menyikapi aturan tersebut, manajemen restoran Bebek Kaleyo menghadirkan layanan baru untuk meningkatkan kenyamanan pelanggan dalam berbelanja.

Mereka tetap bisa menikmati aneka menu dari restoran tersebut, tanpa harus melanggar PSBB.

"Jadi bagi Kaleyo Lovers (sebutan pelanggan restoran Bebek Kaleyo) yang ingin makan Kaleyo tapi enggak bisa dine-in, enggak perlu khawatir. Sekarang kami menghadirkan layanan pesan dari mobil saja," kata Djali Susanto, Marcomm Manager Bebek Kaleyo kepada Warta Kota pada Kamis (17/9/2020).

Djali menjelaskan, layanan baru ini sejalan dengan langkah Pemerintah DKI Jakarta mencegah penularan virus corona 2.

Mobil

"Selain pemesanan dialihkan via online seperti Grab, Gojek, Shopee dan Tokopedia, layanan baru ini pelanggan bisa pesan dan makan dari mobil," ujar Djali.

Dengan layanan pesan dari mobil ini, konsumen tak perlu antre dan turun dari mobil, pelanggan bisa langsung memesan makanan via WhatsApp (WA) Message.

"Konsumen cukup menyebutkan jenis mobil dan nomor polisi, kru Kaleyo akan langsung mendatangi pelanggan ke mobil," ujar Djali.

Manajemen restoran Bebek Kaleyo menghadirkan layanan pesan dari mobil khusus di wilayah DKI Jakarta.
Manajemen restoran Bebek Kaleyo menghadirkan layanan pesan dari mobil khusus di wilayah DKI Jakarta. (Dok. Bebek Kaleyo)

Dan nomor WA untuk pemesanan menu Kaleyo juga sudah tercantum pada poster di tempat parkir mobil di setiap outlet Kaleyo.

"Inovasi ini dilakukan demi kenyamanan dan rasa aman pelanggan, yang ingin makan Kaleyo tapi tidak kontak langsung dan tidak musti turun dari mobil," ujar Djalil.

Dia menambahkan, melalui pesan WA tersebut pihak kru Kaleyo akan menjawab estimasi harga total pesanan, dan akan memberikan pilihan pembayaran tunai atau debit.

"Jika debit, mesin EDC akan langsung dibawa ke mobil pelanggan, dan pesanan siap diantarkan langsung ke mobil," kata Djali.

Layanan pesan di mobil ini, berlaku khusus di wilayah Jakarta. Saat ini, dari 37 outlet Bebek Kaleyo, ada 21 outlet yang tersebar di wilayah DKI Jakarta.

Dinding pembatas

Sedangkan untuk outlet Bebek Kaleyo di luar Jakarta, menurut Djali, pihaknya memberikan perhatian ekstra untuk menjamin keamanan dan keselamatan konsumen dari penularan Covid-19.

Tak hanya protokol standar seperti penggunaan hand sanitizer dan pengecekan suhu, pihaknya juga membatasi jumlah pengunjung yang datang dan memberikan jarak setiap meja.

Satu lagi protokol yang diterapkan di outlet Bebek Kaleyo ialah pemasangan pembatas akrilik di setiap meja, demi menghindari tersebarnya droplet antar-pengunjung.

Dan pembatas ini rutin disemprot disinfektan untuk pengunjung baru.

“Jadi para pengunjung tidak perlu khawatir lagi, dijamin makan aman dan higienis,” kata Djali.

Dia menambahkan, protokol kesehatan juga tidak hanya diterapkan kepada konsumen, tapi juga para karyawan.

"Mereka (karyawan) wajib menggunakan pelindung wajah (face shield), masker, sarung tangan, dan apron dalam melayani setiap pengunjung," ujar Djali.

Aneka menu

Bebek Kaleyo yang berdiri sejak 2007 ini, dikenal sebagai restoran spesialis bebek, dan memanjakan lidah para penikmat daging bebek dengan berbagai menu olahan bebek.

Bagi pengunjung yang suka rasa gurih, ada menu bebek kremes, dan yang suka pedas ada bebek cabe hijau.

Jika ingin yang banyak rempahnya, ada bebek rica-rica. Ada juga menu spesial lainnya, seperti bebek cetar khas nasi bebek Madura, dan juga sate bebek

"Keunggulan dari bebek olahan kami tentu saja empuk, tidak amis dan gurih,” kata Djali.

Meski memiliki menu utama bebek, restoran ini juga menyediakan menu ayam, namun jumlahnya ketersediaannya tidak sebanyak bebek.

Menu ayam, seperti ayam goreng kremes, ayam cabe ijo, ayam bakar, ayam sori, dan ayam cetar.

Selain menu ayam, restoran ini juga memiliki menu baru yakni, olahan burung puyuh, seperti puyuh goreng kremes dan puyuh penyet.

Sementara itu, bagi konsumen yang enggan ke resto, Bebek Kaleyo siap memenuhi hasrat makan bebek pelanggan setianya dengan menyediakan bebek frozen, atau daging bebek beku.

Bebek frozen ini sudah dilengkapi dengan sambal dan kremesan.

"Pelanggan tinggal goreng sendiri di rumah dan tidak perlu khawatir, karena proses pengemasan bebek frozen menggunakan mesin vakum dan dibekukan dengan mesin air blast freezer selama 3 jam. Sehingga kualitas produk terjamin, higienis, dan steril," ujar Djali.

Soal harga Djali mengatakan, meski Bebek Kaleyo konsepnya restoran, harga menu di Bebek Kaleyo termasuk ramah di kantong.

Untuk menu bebek mulai dari harga Rp 19.500 sampai dengan Rp 29.000 per porsinya.

Sedangkan untuk menu ukuran bebek utuh/1 ekor mulai dari Rp 65.000 sampai dengan Rp 98.000.

Menu ayam mulai dari harga Rp 15.500 sampai dengan Rp 21.000 per porsinya.

Dan menu burung puyuh Rp 26.000 - Rp 26.500 per porsinya. (Ign Agung Nugroho)

Ikuti kami di
Editor: AC Pinkan Ulaan
Sumber: Warta Kota
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved