Kuliner Bekasi

Inilah yang Menyebabkan Bakso Lobster Permata Murah Harganya

Karena ekspor lobster terhenti, Arief Rianggowo bisa peroleh lobster dengan harga murah.

Editor: AC Pinkan Ulaan
Warta Kota/Muhammad Azzam
Antrean pembeli di kedai Bakso Lobster Permata pada Jumat (10/7/2020). 

WARTA KOTA TRAVEL --- Entah kebetulan atau tidak, kepopuleran Bakso Lobster Permata berbarengan dengan menghangatnya kembali penolakan masyarakat terhadap pembukaan ekspor benih lobster.

Arief Rianggowo, sang pemilik Bakso Lobster Permata, tidak ikut berdemo menolak rencana Kementerian Kelautan dan Perikanan itu.

Arief Rianggowo dengan bakso lobsternya yang kondang.
Arief Rianggowo dengan bakso lobsternya yang kondang. (Warta Kota/Muhammad Azzam)

Namun dia paham bahwa pasokan lobster untuk usahanya akan mudah diperoleh, dan harganya murah ketika ekspor hewan Crustacea itu berkurang.

"Lobster memang mahal. Waktu kemarin ada Covid-19, ekspor lobster ditutup ke Cina, Korea, Jepang, sehingga stok dalam negeri kan melimpah. Mereka dijual murah ketimbang lama-lama busuk. Kami menggunakan peluang itu. Membeli lobster dengan harga murah, kami tentunya jualnya juga murah," kata Arief kepada Warta Kota, Jumat (10/7).

Pernyataannya itu sekaligus untuk menjawab keraguan banyak orang, soal lobster yang digunakannya.

Selain terbilang inovasi baru, harga bakso lobster ini murah mengingat harga lobster yang terbilang mahal.

Alhasil Bakso Lobster Permata, yang bertempat di Perumahan Permata Regensi, Jalan Bosih, Kelurahan Wanasari, Kecamatan Cibitung, Kabupaten Bekasi, itu ditunduh menggunakan lobster plastik.

1 kwintal

Kata Arief, lobster yang digunakannya asli, dan diperoleh langsung dari peternak atau nelayannya.

Dia mendapatkan pasokan lobster itu dari kawasan Cilacap, Sukabumi, Cianjur, Lampung, dan ada juga yang dari Karawang.

"Benar boleh dicek kebenarannya, cicip saja. Semua lobster itu fresh, jadi kita bukan lobster yang sudah beberapa hari dipanen. Tadi baru dipanen langsung," kata Arief.

Harganya tambah murah karena Arief memesan dalam jumlah banyak. Sekali pesan bisa mencapai satu kwintal lobster dari beberbagai daerah tersebut.

Satu orang pengantre hanya boleh membeli paling banyak 4 porsi.
Satu orang pengantre hanya boleh membeli paling banyak 4 porsi. (Warta Kota/Muhammad Azzam)

Resep chef kapal pesiar

Sementara untuk resep baksonya sendiri, katanya seperti pada umumnya bakso. Hanya saja bila pedagang lain menggunakan telur rebus atau cacahan urat, Arief mengisi baksonya dengan lobster.

Kuncinya, agar bakso lobster menjadi enak, harus menggunakan lobster segar, bukan lobster yang sudah lama dipanen.

"Kalau bumbu-bumbunya belajar dari kakak saya, yang menjadi chef di kapal pesiar dan hotel-hotel bintang lima. Saya juga padukan dari sejumlah rasa ciri khas bakso terkenal, kayak bakso solo, wonogiri dan lainnya," kata Arief mengungkapkan sedikit rahasianya.

Saat ini Arief bisa menjual 500 hingga 1.000 porsi bakso lobster.

"Enggak nyangka ya bisa ramai gini. Ramainya itu setelah didatangi Youtuber gitu," tandasnya. (Muhammad Azzam)

Bakso Lobster Dijual Rp 30.000, Pembelinya Membeludak Sampai Antre Berjam-jam

Food Vlogger Datang Mengulas, Bakso Lobster Permata Langsung Melejit

Sudi Parekraf Kepulauan Seribu Gandeng Biro Wisata Sosialisasikan Kantong Belanja Ramah Lingkungan

Sumber: Warta Kota
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved