Inilah Perbedaan Gelato dan Es Krim

Dalam konteks kuliner, gelato berkembang menjadi jenis es krim yang dibuat dengan tradisi orang Italia.

Warta Kota/Janlika Putri
Cup isi tiga scoop yang padat 

Proses pembuatan es krim biasanya diaduk  dengan kecepatan tinggi, sehingga adonan es krim mengembang. Hal ini membuat tekstur es krim lebih ringan.

Sementara gelato diaduk dengan kecepatan lambat, sehingga hasilnya campuran menjadi lebih padat.

Varian rasa gelato di Locarasa sungguh unik.
Varian rasa gelato di Locarasa sungguh unik. (Warta Kota/Janlika Putri)

2. Komposisi bahan berbeda
Meskipun gelato terasa lebih padat, tetapi teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang kuat.

Sementara es krim, lebih kuat di rasa krim  karena dibuat dengan krim masak yang mengandung lemak minimal 10 persen.

Gelato biasanya menggunakan lebih sedikit kuning telur atau tidak sama sekali, maka dari itu lebih cepat mencair ketimbang es krim. Sementara es krim  menggunakan banyak kuning telur.

3. Suhu
Es krim biasanya disajikan di suhu minus 12 derajat Celcius. Gelato disajikan pada
10-15 derajat lebih hangat dari suhu tersebut.

Gelato tak akan cocok disajikan dengan suhu 12 derajat celcius. Teksturnya akan menjadi terlalu keras dan kehilangan teksturnya yang elastis jika terlalu dingin.

Sebaliknya, Jika es krim disajikan pada suhu tersebut, es krim akan mencair. (M25)

Di Locarasa Nikmati Gelato Rasa Kemangi dan Rujak Aceh

Kenapa Harus Liburan ke Olimpiade 2020 Tokyo?

Bikin Foto-foto Instagramable Yuk di Magic Art 3D Museum

Ikuti kami di
Penulis: Janlika Putri
Editor: AC Pinkan Ulaan
Sumber: Warta Kota
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved