Yuk Membuat Fish Puff Pastry Sendiri di Rumah Untuk Sajian Natal dan Tahun Baru

Hari Raya Natal dan Tahun Baru sebentar lagi tiba. Tentunya merayakan  momen ini tak akan lengkap bila tanpa kumpul bersama orang terkasih, yakni keluarga.

Pasti ada yang sudah punya rencana, entah itu merayakannya di restoran, hotel, atau bahkan berkunjung ke rumah kerabat.

Namun, pasti ada juga yang masih belum punya rencana bepergian, alias  di rumah saja.

Merayakan Natal dan pergantian tahun bersama sanak keluarga, atau sahabat dengan kumpul-kumpul di rumah. 

Sudah pasti kumpul-kumpul tak akan lengkap tanpa makan-makan. Karena itulah Chef Zaini dari Millennium Sirih Hotel memberikan resep penganan lezat yang simpel dan mudah dibuat.

Namanya fish puff pastry yang akan tampak mewah sebagai hidangan di rumah. Menu ini diadaptasi dari Prancis yaitu salmon en croute.

Pada resep ini Chef Zaini menggunakan ikan dori karena harganya terjangkau dan mudah didapat.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba !

Bahan:
-1 lembar adonan kulit puff pastry (siap pakai)
-500 gr fillet dori
- 1 minyak wijen
-3 sdm mentega
- 2 sdm bubuk Rosemary
-75 gr bawang bombai, iris
-1 butir telur yang sudah dikocok
- 100gr tepung terigu
-1 sdt merica hitam bubuk
- wijen putih secukupnya
- garam secukupnya
-1 buah jeruk lemon, ambil sarinya

Cara membuat :
1. Lumuri  fillet ikan dori dengan minyak wijen, air jeruk lemon, sedikit garam, merica, dan bubuk rosemary secukupnya. Diamkan kira-kira 10 menit agar bumbu meresap meresap.
2. Siapkan tepung terigu pada sebuah wadah datar. Kemudian letakan ikan dori yang telah diberi bumbu diatas tepung. Tepuk-tepuk sedikit saja agar tepung yang menempel tak terlalu tebal.
3. Panaskan mentaga pada pan (wajan datar) lalu panggang sebentar saja ikan dori sampai warnanya berubah kekuningan, kemudian angkat .
4. Gunakan pan yang sama, tumis irisan bawang bombai dengan mentega sebentar saja, jangan sampai layu. Tambahkan sedikit merica dan daun rosemary. Saat aroma wangi mulai tercium, angkat.
5. Bentangkan lembaran pastry siap pakai pada alas yang datar. Giling lembaran pastry tersebut sampai tipis dengan menggunakan roll kayu. Beri sedikit taburan terigu diatasnya.
6. Letakan ikan dori dan juga tumisan bawang Bombay di bagian tengah pastry. Kemudian gulung. Pindahkan ke loyang anti panas.
7. Olesi gulungan pastry dengan menggunakan telur yang sudah di kocok.  Beri taburan biji wijen diatasnya.
8.Lalu masukan ke oven, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit. Saat  puff pastry-nya sudah mengembang dan berwarna kecoklatan, waktunya disajikan dengan segera.